ผักและสมุนไพรที่ช่วยลดไขมันในเลือด

ปัญหาสุขภาพใกล้ตัว

• ไขมันในเลือดสูง เป็นปัญหาสุขภาพที่เกิดจากหลายสาเหตุ เช่น พันธุกรรม สภาพแวดล้อม และพฤติกรรมการบริโภค การกินอาหารตามใจปากอาจเพิ่มระดับไขมันในเลือดได้ หากปล่อยไว้อาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด การลดไขมันในเลือดสามารถทำได้หลายวิธี โดยการเลือกใช้ผักและสมุนไพรเป็นอีกทางเลือกที่ปลอดภัย โดยเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ป่วย และคนในวัยเกษียณที่ต้องการหลีกเลี่ยงการใช้ยา

ต่อไปนี้คือผักและสมุนไพรที่สามารถช่วยลดไขมันในเลือดและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจได้:

1. กระเทียม

กระเทียม เป็นส่วนประกอบของอาหารไทยหลากหลายอย่าง ถึงแม้ว่ากลิ่นจะไม่ค่อยอภิรมย์เท่าใดแต่ก็มีประโยชน์อย่างมากเพราะในกระเทียมมีสารอัลไลซิน ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เราสามารถรับประทานกระเทียมสดหรือ ปรุงด้วยความร้อนก็ได้ เนื่องจากสารอัลไลซิน จะไม่สลายเมื่อโดนความร้อน

2.หอมแดง

หอมแดงมี กรดลีโนอิก ซึ่งช่วยลดไขมันในเลือด ขยายเส้นเลือด และปรับปรุงการไหลเวียนของโลหิต นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ยำ หรือเครื่องจิ้มต่างๆ

3.กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดโดยลดระดับไขมันเลว(LDL)ในร่างกาย และเพิ่มระดับไขมันดี(HDL) เรานิยมนำกระเจี๊ยบมาทำน้ำกระเจี้ยบ โดยนำกลีบเลี้ยงและกลีบดอกที่มีสีแดงเข้มนำมาต้มเพื่อให้ได้น้ำกระเจี๊ยบที่มีรสเปรี้ยว เพื่อลดไขมันแล้วยังทำให้ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำได้เป็นอย่างดี

4. ขิง

ขิง มีสรรพคุณลดไขมันในเส้นเลือดโดยจะไปลดไขมันตัวเลวลง (LDL ) เราสามารถนำขิงมารับประทานได้หลายรูปแบบไม่ว่าจะนำมาปรุงเป็นอาหาร หรือนำมาทานสดๆเช่น อาหารยำต่างๆเพื่อให้รสชาดอร่อยขึ้นและนอกจากนี้ยังนำมาต้มเป็นน้ำขิงก็อร่อยไปอีกแบบและยังช่วยขับลมแก้ท้องอืดได้อีกด้วย

5.ดอกคำฝอย

จากการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่า สารสกัดจากดอกคำฝอยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ โดยใช้ดอกคำฝอยแห้ง 2 หยิบมือ (2.5 กรัม) ชงกับน้ำร้อนครึ่งแก้ว ดื่มเป็นชาดอกคำฝอย

6. เสาวรส

เป็นผลไม้ที่อร่อยและมีประโยชน์ ในเมล็ดของเสาวรสนั้นมีสรรพคุณที่ช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้ การรับประทานเสาวรส สามารถนำมาทานแบบสดๆโดยรับประทานทั้งลูกผสมกับเกลือ หรือจะคั้นเป็นน้ำผลไม้ทานก็อร่อย

7. อโวคาโด

อโวคาโดช่วยลดไขมันในเลือดโดยมีไขมันดี (monounsaturated fats) ที่ช่วยลด LDL และเพิ่ม HDL มีใยอาหารสูงที่ช่วยดักจับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระลดการอักเสบ และมีโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

8.มะเขือยาว

มะเขือยาวมีใยอาหารมากเพราะใยอาหารจะไปช่วยดักจับคอเลสเตอรอล ช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนังลำไส้ได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ เราสามารถนำมะเขือยาวมาประกอบอาหารได้หลากหลายเช่น ยำมะเขือยาว หรือลวกจิ้มกับน้ำพริก แต่ควรหลีกเลี่ยงการทอดเพราะจะเป็นการเพิ่มประมาณไขมันในร่างกายได้

9. พริกไทยดำ

พริกไทยดำมีสารที่ชื่อว่าไปเปอรีน ช่วยลดการซึมผ่านของคลอเลสเตอรอลจากลำไส้เล็กไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือดและ มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ และที่สำคัญสามารถช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือดได้ เราสามารถนำพริกไทยดำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่นปลาผัดพริกไทยดำ หรือนำพริกไทยดำมาหมักกับเนื้อสัตว์ ก็จะได้อาหารรสชาติแสนอร่อย

10.ข่า

อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนประกอบของสารเทนนิน มีหน้าที่กระตุ้นระบบการย่อยสลายไขมันในลำไส้ด้วยเอนไซม์ไลเปสที่มาจากตับอ่อน ส่งผลให้ไขมันที่เกาะอยู่มีขนาดเล็กลงและย่อยสลายเข้าสู่กระแสเลือดและถูกขับออกมาพร้อมกับอาหารอื่นๆ ซึ่งข่ายังมีส่วนช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มปริมาณของ HDL ที่เป็นไขมันดีให้กับร่างกายด้วย เรานิยมนำข่ามาปรุงอาหารประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำง่ายรสชาติอร่อย

11.มะขามป้อมสด

มีสรรพคุณที่จะช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือด ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ และไขมันเลวจำพวก LDL กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยขับไขมันให้ถูกดูดซึมไปพร้อมกับอุจจาระ มีสารที่จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับฟลาโวนอยด์ สามารถลดการสังเคราะห์คลอเลสเตอรอลและไขมันให้น้อยลง การรับประทานควรรับประทานแบบสด มะขามป้อมถึงแม้จะมีรสฝาดแต่มีประโยชน์มากมาย

12.มะเขือเทศ

มะเขือเทศ เป็นพืชที่อุดมด้วย วิตามิน แร่ธาตุและสารต่อต้านอนมูลอิสระในปริมาณสูง และมีไลโคปินที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือดประเภท LDL ช่วยลดไขมันในเลือดได้ เรานำมะเขือเทศมารับประทานทั้งแบบสดและไปประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้เรายังสามารถนำไปคั้นเป็นน้ำมะเขือเทศที่แสนอร่อยได้